طريقة سهلة لتحضير «الكبسة السعودي» في المنزل

«الكبسة السعودي» من أشهر الآكلات السعودية على الأطلاق، والمستحب تحضيرها في مصر، لذلك حرص «الشورى» على تقديم طريقة سهلة لمتابعيه لتحضيرها في المنزل.

تعد الكبسة السعودية من الوصفات المميزة التي يحرص الكثير على تقديمها في العزومات المختلفة، وتتميز الكبسة بطعمها الرائع، وحتى تحصل على هذا المذاق الشهي عليك اتباع طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم.

مقادير الكبسة السعودي:

• كيلو من اللحم الضأن.
• 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
• 3 ثمرات من البصل المفروم.
• كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• 3 ثمرات من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
• ربع كوب زيت.
• بهارات الكبسة:
• ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• 

   

طريقة التحضير:

• يتم خلط جميع البهارات معا وتقلب ونتركها جانبا.
• نضع حلة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل، ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني.
• يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم.
• نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح.
• بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان.
• تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز.
• تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير وبالهناء والشفاء.

المقادير:

• 4 كوب أرز بسمتي.
• كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 2 قرفة أعواد.
• ليمون مجفف.
• حبهان.
• ورق لورا.
• ملعقة صغيرة قرنفل.
• مكعب مرقة.
• 3 عود كرافس.
• 3 عود كراث.
• 2 بصلة.
• 6 فص ثوم.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• زيت ذرة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع البصل إلى مكعبات، ويقطع الكراث والكرافس إلى قطع صغيرة.
• نضع حلة على النار بها زيت الذرة، ويترك حتى يسخن.
• نضيف البصل ويتم تشويحه على النار حتى يتغير لونه.
• نضيف الكرافس والكراث مع التقليب.
• يفرم الثوم، وتتم إضافته إلى المكونات على النار.
• نضع الورق اللورا والحبهان، والقرفة والقرنفل ومكعب المرق والكركم.
• تقلب المكونات جيدا على النار حتى تصدر رائحة البهارات.
• نضيف اللحم مع التقليب، ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
• يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات، ويضاف إليها الليمون المجفف والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات.
• نضيف الماء إلى المكونات حتى الغليان ونضج اللحم.
• نضيف الأرز المغسول والمصفى من الماء ويترك حتى الغليان.
• نهدئ النار على المكونات حتى تمام النضج.
• تغرف الكبسة في وعاء التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.